Velkommen til Maries

En hyggelig og autentisk lille café med hjemmelavet mad i form af dagens ret, frisksmurte sandwich, smørrebrød og salater.

Om Maries

Maries er ejet og drevet af Marie Petersen. Jeg er født og opvokset på Bornholm, og efter 6 år i København, besluttede jeg at flytte tilbage til Bornholm i vinteren 2021, for at starte dette projekt op. 

Jeg har altid arbejdet med fødevarer ved siden af min skole- og studiegang, heriblandt Konditorbageren Bornholm, Pandekagehuset i Gudhjem, Charlottenlund Travbane og senest som butikschef i Boutique Fisk i Torvehallerne.

Mit arbejde i torvehallerne og flere år i København, har været en stor inspirationskilde til det mad jeg elsker at lave og spise.

Med Maries ønsker jeg at tilføje et friskt madkoncept til Bornholm, der primært sælger frisksmurte sandwich, salater og smørrebrød, lavet på lokale gode råvarer.

Hos Maries laver jeg størstedelen fra bunden. Jeg udvælger nøje mine råvarer og elsker at kredse om de gode smage. Det primære udvalg består aktuelt af frisksmurte sandwich, salatbowls, smørrebrød, dagens retter og diverse hjemmebag.

Jeg startede i 2022 en foodtruck op med salg af mad på Nexø havn og har deltaget i flere arrangementer sidste år – herunder Folkemødet, Wonderfestiwall, Østersø Jazzfestival og adskillige private arrangementer.

I april 2023 overtog jeg lokaler på Nexø havn, Sdr. Hammer 31 og driver nu cafe i disse lokaler, med samme koncept som jeg kørte i min vogn.  

I cafeen holder jeg ind i mellem arrangementer i form af musikquiz, livemusik m.m. og afholder også private arrangementer.

Jeg har allerede flere erfaringer med, at levere mad ud af huset hvad end det er til din fødselsdag, reception eller andet. Kontakt mig endelig og så kan vi snakke nærmere om det. På sigt kommer der faste catering menuer. 

Kontakt mig endelig på Mariesmad@outlook.dk eller 23438682, for at snakke nærmere om mulighederne.

Sandwich

Alle sandwich er lavet med økologisk langtidshævet brød, hjemmelavet grøn pesto og salat. Mulighed for glutenfri brød.

Tjylling / 89,-

Krydret ovnbagt kyllingefilet, squash-strimler, krydrede ovnbagte cherrytomater, syltede rødløg, sprød bacon og karrydressing.

Lajs / 99,-

Lakserilette med friske krydderurter, squash-strimler, syltede rødløg og dildsennep fra Lehnsgaard.

Tjød / 89,-

Prosciutto cotto, krydrede ovnbagte cherrytomater, syltede rødløg, ost og trøffelmayo.

Grønna (vegansk) / 89,-

Grøn pesto, krydret aubergine, squash-strimler, ovnbagte krydrede cherrytomater, syltede rødløg og artiskokcreme.

Til bællane / 59,-

Kylling eller skinke, ost og mayo.

Salater

Cæcarsalat / 89,-

Sprød hjertesalat, krydret ovnbagt kyllingefilet, hjemmelavet cæcardressing, rugbrødscroutoner og parmesanost.

Veggie bowl / 89,-

Salat, krydret aubergine, krydrede ovnbagte tomater, squash-strimler, syltede rødløg, grøn pesto, artiskokcreme, rugbrødscroutoner og parmesanost.

Smørrabrød

Kartoffelmâd / 69,-

Lokalt dyrkede kartofler. trøffelmayo, fritterede løg, syltede løg og grønt.

Æggemâd / 69,-

Æg, citron/dild mayo, rejer, citron og grønt.

Hønsamâd / 69,-

Hjemmelavet hønsesalat m. æbler og selleri, bacon, syltede løg, ovnbagte cherrytomater og grønt.

Lajsemâd / 79,-

Lakserilette m. friske krydderurter og lokalt røget laks, syltede rødløg, croutoner, Lehnsgaard dilddressing og grønt.

Menu

To valgfrie stykker smørrebrød og drikkevare

Menu med øl, vin eller sjus // 175,-

Menu med sodavand / 150,-

Laks + 20,-

Snaps + 20,-

Smørrebrød ud af huset

 

Bestilling af disse skal senest ske dagen forinden kl. 12 og meget gerne før. Minimum 5 af hver slags. Mindstebestilling 10 stykker i alt.

Kartoffelmad 35,-

Kartofler, trøffelmayo, fritterede løg og pyntegrønt

 

Hønsesalat 35,-

Hjemmelavet hønsesalat med æbler og selleri, bacon, ovnbagte cherrytomater og pyntegrønt

 

Roastbeef 35,-

Roastbeef, remoulade, fritterede løg, syltede agurker og pyntegrønt

 

Fiskefilet m. remo 40,-

Remoulade, citron og pyntegrønt

 

Fiskefilet m. rejer 45,-

Rejer, mayo og pyntegrønt

 

Æg og rejer 40,-

Æg, mayo, rejer og pyntegrænt

 

Lakserilette 45,-

Hjemmelavet lakserilette m. friske krydderurter, syltede rødløg, Lehnsgaard dildsennep og pyntegrønt

 

Åbningstider

Onsdag – torsdag: 11-17

Fredag – lørdag: 11-luk (Køkkenet lukker kl. 20.00). Dagens ret fra kl. 17.30

Åbningstider opdateres løbende. Følg med på Instagram eller Facebook.

Galleri